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[美食资讯] 胡萝卜豆腐素丸子:外脆里嫩,不油腻,比肉丸子还香

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1988cc 发表于 昨天?04:05 | 只看该作者 |只看大图 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题


刚出锅时趁热吃,外酥里嫩,口感特别好。

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胡萝卜豆腐素丸子

图文 |宁小麦

胡萝卜250克豆腐250克葱1棵花椒粉1/2小匙胡椒粉1/2小匙鸡蛋1个玉米淀粉30克面粉适量盐适量油适量



1. 胡萝卜洗净去皮。



2. 擦丝。



3. 豆腐碾成泥,也放入盆中。



4. 加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末,用手抓匀,静置10分钟,让胡萝卜出水。



5. 分次加入面粉,顺方向搅成没有流动性的稠面糊。



6. 借助勺子沾点清水,团成丸子,放入热油锅中炸。



7. 金黄色出锅。

小窍门:

要选用老豆腐,如果水分太多,就用纱布挤去一些水分。面粉不要放太多,能搅成稠面糊就可以。否则炸出来的丸子太硬不松软。



~~ By 宁小麦 ~~



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